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肉鸡福利屠宰不是矫情

2021年11月16日 云南机械设备网

肉鸡“福利屠宰”不是矫情

日前,《肉鸡福利屠宰技术规范》通过山东质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。肉鸡福利屠宰是指肉鸡在屠宰前和屠宰时如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。山东开全国之先河,首推“人道化”屠宰,并非主要出于“理想主义”的考虑,而更多是出于现实的考量。据了解,目前,山东省肉鸡养殖数量居全国首位,但因福利屠宰程度不高,导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激,如鸡肉淤血、断翅断骨比例大等,让中国鸡肉及制品难以顺利进入国际市场。福利屠宰不仅仅只是一个人道问题,不顾及福利屠宰,还对肉质的质量产生很大影响。要让国产肉走向国际市场,只有建立健全国内的福利屠宰标准,让被屠宰牲畜的“最后一程”,不再那么痛苦。但目前来看,国内在屠宰牲畜问题上,不仅没有表现出屠宰文明,有时甚至显得很残忍,比如给活鸡灌注矿石粉等,使得这些牲畜不仅要被人类屠宰,还要饱受人类折磨,同时也损害了消费者权益。当然,这是国内首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准,有其积极意义。但更有必要制定福利屠宰各类牲畜的全国性标准,不能内外有别。要看到,进行福利屠宰并不矫情,而是在体现一个社会的文明程度,同时也兼顾了人类自己的权益。

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